Inici
Comparteix
Continguts:
1. Contaminació microbiana dels aliments
1.1. Vies de accés
1.2. Factors facilitadors
2. Higiene del manipulador
2.1. Higiene corporal
2.2. Hàbits higiènics
3. Higiene del local
3.1. Pla de neteja
3.2. Desinfecció de les instal·lacions, equips i estris
3.3. Control de plagues
4. Pràctiques higièniques per a la manipulació d'aliments
4.1. Temperatura i temps en els procediments culinaris
4.2. Contaminació creuada
4.3. Abastament d'aigua
4.4. Emmagatzematge d'aliments
4.5. Residus
4.6. Transport i distribució d'aliments
4.7. Bones pràctiques laborals
5. Preparació culinària dels aliments
5.1. Verdures i fruites
5.2. Aliments congelats
5.3. Conserves i semiconserves
5.4. Aliments sensibles
5.5. Pastisseria
6. Control de qualitat i anàlisi de perills i punts crítics de control: APPCC
7. Marc normatiu higiènicosanitari
Seguretat alimentària: manipulació i control d'aliments
Descripció
La manipulació dels aliments en qualsevol activitat en la que es realitzi ha de ser realitzada segons la normativa corresponent per tal d'assegurar la seguretat alimentària i la correcta conservació i manipulació dels aliments.
En aquest curs aprendràs a identificar els perills que es poden donar en la manipulació dels aliments, com evitar-los i com realitzar una correcta manipulació mantenint la seguretat dels aliments i la correcte higiene.
En aquest curs aprendràs a identificar els perills que es poden donar en la manipulació dels aliments, com evitar-los i com realitzar una correcta manipulació mantenint la seguretat dels aliments i la correcte higiene.
Inclou
Certificat de manipulació d'aliments
Objectius
Continguts:
1. Contaminació microbiana dels aliments
1.1. Vies de accés
1.2. Factors facilitadors
2. Higiene del manipulador
2.1. Higiene corporal
2.2. Hàbits higiènics
3. Higiene del local
3.1. Pla de neteja
3.2. Desinfecció de les instal·lacions, equips i estris
3.3. Control de plagues
4. Pràctiques higièniques per a la manipulació d'aliments
4.1. Temperatura i temps en els procediments culinaris
4.2. Contaminació creuada
4.3. Abastament d'aigua
4.4. Emmagatzematge d'aliments
4.5. Residus
4.6. Transport i distribució d'aliments
4.7. Bones pràctiques laborals
5. Preparació culinària dels aliments
5.1. Verdures i fruites
5.2. Aliments congelats
5.3. Conserves i semiconserves
5.4. Aliments sensibles
5.5. Pastisseria
6. Control de qualitat i anàlisi de perills i punts crítics de control: APPCC
7. Marc normatiu higiènicosanitari
Organitza
Destinataris
Curs subvencionat a travès del Consorci per la formació Continua de Catalunya destinat principalment a:
Si estàs interessat i vols inscriure't, pots fer-ho en qualsevol de les següents opcions:
- Fes clic al botó superior "Inscriure't"
- Posat en contacte amb nosaltres a travès del menú "Contacta"
- Escriu-nos per Whatsapp
- Treballadors en actiu (Autonòms o en règim general)
- Treballadors que hagin estat en situació d'ERTO
- Treballadors en situació d'atur
- Treballadors de l'administració pública
Si estàs interessat i vols inscriure't, pots fer-ho en qualsevol de les següents opcions:
- Fes clic al botó superior "Inscriure't"
- Posat en contacte amb nosaltres a travès del menú "Contacta"
- Escriu-nos per Whatsapp
Agenda de cursos
Calendari pendent de validar.
Inscriu-te si vols que t'nformem del seu inici
Inscriu-te si vols que t'nformem del seu inici
Horari
Duració: 6 hores
